رب سیب

[آموزشکده طب جامع]

بسم الله الرحمن الرحیم

[آموزشکده طب جامع]

رب سیب

سؤال:
شما رب سيب را در اين كانال معرفي كرديد و برخي اعضا هم نوع ارگانيكش را گفتند قابل تهيه است، مي خواستم مشخصات كيفيت رب سيب را دقيقا بدانم، چون آنچه ما در بازار پيدا كرديم شبيه شيره توت است هم رنگش هم غلظتش؛ كمي هم تلخ و آبكي است، آيا رب سيب همين است ؟ چطور رب سيب واقعي را و كيفيتش رابشناسيم؟

جواب:
1- مكرر بيان كرده ايم كه هر چيز را دقيق بشناسيد و به حرف افراد خصوصا فروشنده و بالاخص روستايي كه اطلاعاتش در كيفيت فراوري كم است برخلاف ذائقه سليم توجه نكنيد
ما هيچ وقت مطلبي را به اسم اينكه مرحوم آقا مى خوردند و یا مي گفتند خوب است و خوشمزه اما وقتي مي خوريد مطبوع نيست = معرفي نكرده ايم و قبل از هرچيز مشخصات و كيفيت را با نشانه هاى علمي اموزش داده ايم، بس شما هم هميشه بر همين نحو عمل كنيد.

2- سيب ميوه شيرين و مطبوعي است و اگر بناست محصولي از آن فراوري و توليد شود حداقل نبايد طعم آن كيفيت پايينتر پيدا كند؛ پس هر جا رب سيب واقعي با كيفيت باشد بايد طعمش بسيار مطبوع و شيرين و هيچگونه تلخي نداشته باشد آنكه تلخي ولو كمي دارد مربوط به عدم مهارت در ساختن رب سيب يا مصرف سيبهاى خراب و لك زده است،

3- طعم رب سيب قابل قبول: فلذا بدون هيچ تخصص و اطلاعاتي كافي است دقيقا بچشيد و بايد شيرين و مطبوع بدون هيچگونه تلخي باشد.

4- غلظت رب سيب معمولي: همانطور كه نامش هست به غلظت رب بايد باشد آنكه رقيق است مثل شيره توت يا رب انار تقلبي است، شكل غلظت رب سيب طبيعي مثل رب گوجه فرنگي يا سمنو است و مثل كره روي نان ماليده مي شود ولذا در اروپا و امريكا و غالب كشورهاى جهان به اسم كره سيب شناخته مي شود.
apple butter

5- البته رنگش بر حسب مهارت و كيفيت طبخ و برخي افزودنيها مي تواند از كرمي تا قهوه اي روشن تا قهوه اى تيره باشد‎
















6- تهيه آن در خانه آسان و طبخش به آرامي طي هفت الی ده ساعت انجام مي گيرد، و از افزودنيهايي مثل ابليمو بجاي اسيداسكوربيك يا سيتريك كارخانه ها و يا دارچين و ميخك براى عطر ووو بكار مي رود البته جزئيات تهيه اش فعلا در مجال فرصت توضيح نمي باشد‎

7- نتيجه برحسب توصيفي كه نموديد؛ آنجه به اسم رب سيب تهيه كرده ايد هيچ تناسبي با ماهيت رب سيب واقعي ندارد، نه شكل نه غلظت نه رنگ نه طعم، بجز عنواني كه فروشنده داده است

[آموزشکده طب جامع]

سوال:
سلام علیکم
متشکرم از راهنمایی جامع شما
چون بنده هم اخیرا رب سیبی خانگی خریداری نمودم که مانند شیره بود
و قبلاً از همین خانواده که خودشان رب را پخت می نمودند خریده بود ولی مانند رب بود و مثل دو تصویر آخری بود
طعم بسیار خوب
هنوز هم کمی از قبلی را دارم
به انتظار اینکه مانند قبلی باشد خریداری نمودم ولی وقتی به دستم رسید دیدم مانند شیره است
دلیل را جویا شدم
گفتند نگذاشتیم زیاد بپزد و زود برداشتیم
و گفتند رنگش هم وقتی سیب قرمز بیشتر استفاده شود تیره تر می شود
الان با راهنمایی های جامع شما می توانیم درست تشخیص دهیم
خداوند محفوظ تان دارد‎

جواب:
هربار در وقت تهيه بايد امتحان كرد و اين شايع است كه برخي فروشنده ها وقتي ببينند كسي مشتري شد از نوع نمونه قبلی نداده و از ديگري مي دهند‎
خنده دار تر ، استدلال سيب قرمز خودش است‎
پوستش قرمز است جه ربطي دارد؟ آيا اب سيب قرمز با زرد رنگش مختلف است؟!؟‎