دو نوع است سفيد و سرخ و هر يك اصناف مى‌باشد از نرم نازك شاداب شيرين و صلب كم آب كم شيرينى
و بعضى شور مزه و سرخ آن نيز مختلف باشد و در خوبى و بدى و بهترين قصب السكر آنست كه صادق الحلاوت و آبدار لذيذ كم ريشه باشد
يعنى ريشه هاى آن نرم نازك باشد كه در خاييدن دندان و زبان را آسيبى نرسد
و شكر مصنوع از آن خوب و لطيف مى‌باشد و در فانيذ دستور اخذ و صنعت و اقسام شكر و فانيذ و قند و نبات و غيرها مذكور شد
کتاب مخزن الادویه طبع قدیم ص 628نيشكر گياهى است چندساله كه از آسيا برخاسته است.
ساقۀ هوايى آن كه به بلندى ۵ - ٢ متر مى‌رسد، به شكل نى استوانه‌اى داراى گره‌هاى متعدد
و مملو از مايع شيرينى است كه به‌طور متوسط داراى ١۵ - ١٣ درصد قند ساكاروز مى‌باشد.
رنگ نى ساقه‌هاى آن برحسب ارقام مختلفه متفاوت و بين آنها رنگ زرد بيشتر و رنگهاى قرمز و ساير رنگها نيز ديده مى‌شود.
برگهاى آن باريك دراز مانند روبان و داراى دندانه‌هاى بسيار ريز در كناره‌هاى آن، طول برگها تا ٢ متر نيز مى‌رسد.
نيشكر در سن ١۵ - ١٢ ماهه به گل مى‌نشيند. گلهاى آن معمولا اغلب عقيم و در مواقعى كه به دانه مى‌نشيند
دانه‌ها يا تخمهاى آن بسيار ريز كه معمولا داراى قوۀ ناميه نمى‌باشد، به همين علت تكثير نيشكر در زراعتهاى بزرگ معمولا از طريق
كاشت قلمۀ آن است كه به سهولت انجام مى‌گيرد.
قلمه‌ها با فاصلۀ ۵٠ سانتى‌متر از يكديگر روى خطوطى كه ۵ / ١ متر از هم فاصله دارند كاشته مى‌شوند.
كشت دانه‌ها و تخم نيشكر براى تكثير فقط در مراكز تحقيقات براى يافتن ارقام جديد معمول مى‌باشد.
معمولا ٣ ماه پس از گل كردن، نى‌ها مى‌رسد. پس از قطع نى‌ها كه از سطح زمين انجام مى‌شود،
برگها و قسمت انتهايى آنها قطع و فورا به كارخانه براى شكرگيرى حمل مى‌شود
.کتاب معارف گیاهی میر حیدر جلد 2 ص 423
توسط pejuhesh237 » سه شنبه ژانويه 15, 2013 8:04 pm 
