ارده خانگیتهيه
ارده درخانه مانند كره نارگيل آسان است
كمي بو دادن + چرخ كردن + افزودني
البته كنجدي تهيه كنيد كه بوجاري و تميز و شسته و پوست كنده باشد = 131 نمونه 9 نوع كنجد را ارائه كردند = نمونه مربوط به ميمند فارس خوش طعمتر و كمتر تلخي داشت - بعدش نمونه كنجد لار و نهايتا كنجد قزاقستان بر انواع ديگر ترجيح داشت
https://youtu.be/PVRiArK4wEc
افزودني روغن زيتون يا كنجد + نمك است
روغن براى مواردي است كه كنجد جرخ كرده مايع نشده و نياز به افزودن كمي روغن مايع باشد
نمك هم الزامي نيست



براى 150 گرم كنجد سه قاشق روغن
مدت تفت سه دقيقه يكسره كمي رنگ کنجدها کرمی بشود نه تیره
دقت شود وقتي تفت داده مي شود بعد بگذارند سرد شود و پس از سرد شدن چرخ كنند
ضمنا چون خيلي ساده و آسان و سريع جند دقيقه استحصال مي گردد؛ و انجام آن با هر نمونه مختصري هم ميسر است فلذا تهيه انرا موكول به پيداكردن كنجد خاصي نكرده و با هر نمونه در دسترس قابل امتحان است
فقط توجه شود كنجد پوك كه نانواها بكار مي برند نباشد كه مغزش ضعيف و لاغر است
موضوع بوجاري و شستن كنجد هم براى كساني كه مقادير زياد مي خواهند تهيه كنند لازم است مراعات كنند و با توجه به تفاوت فاحش قيمت نشسته و شسته مي توان از همان نشسته بقدر كم خريد و بعد شستن مقدار مزبور انرا تفت و سپس خمير نمود(چرخ شود)
والحمدلله رب العالمين