تجربیات کاربران از تهیه ژله با آگار آگار
ارسال شده در: سه شنبه ژانويه 04, 2022 11:49 am
کاربر 009:
سلام علیکم
امروز موفق شدم کیک میوه ای و ژله میو ه ای را درست کنم؛ البته همان کیک میوه ای را درست کردم و بعد از پخت با نیمی از آن کیک ژله میوه ایی هم درست کردم.
مراحل ان به ترتیب زیر است :
1- مخلوط کردن 6 قاشق کفیر + یک فنجان کوچک عرق بهار نارنج + یک قاشق پایخوری دارچین + 3 قاشق شیره؛ توت خانگی که الحمدالله موفق شدم شیره توت خانگی درست کنم + یک قاشق
روغن کنجد مواد را در حدود 15 دقیقه با همزن خوب مخلوط کرده
2- و بعد آرد کامل را به میزان یک و نیم فنجان کوچک به اندازه همان سه چهارم لیوان است 3 بار الک شده به مایه اضافه کرده و آرام با قاشق مخلوط کردم.
3- و به مدت 4 ساعت گذاشتم استراحت کند.
4- به مایه یک قاشق بیکربنات سدیم و 2 قاشق سرکه سیب خانگی اضافه و خوب مخلوط کردم.
5- در این مرحله کف یک قابله را چرب کرده و سیب درختی را گرد گرد بریده و ته ظرف چیده و دارچین روی آنها پاشیده و لابلای سیبها پودر نارگیل ریخته
6- و مایه آماده شده را در قابلمه به ضخامت یک سانت ریخته
7- روش پخت در قابلمه روی گاز و با دم کنی و کاری که در این مرحله انجام دادم بعد از اینکه دمی را گذاشتم و شعله هم کم کردم یک ظرف بزرگ گذاشتم وارونه روی ظرف حاوی کیک و این باعث شد که مثل
فر عمل کند و خوب مغز پخت شود. در حدود 40 دقیقه پخت آن طول کشید؛ بعد از آن ژله میوه ایی را با شربت شیره توت و موز و توت سیاه آماده کرده و بعد از پخت کیک و سرد شدن آن روی کیک قرار دادم.
متشکرم
والحمدالله رب العالمین
============
نکته تکمیلی:
براى جلوه بيشتر ژله از ميوه ها و آبميوه هاى رنگ روشن و غير تيره استفاده كنيد؛ اگر سيب به تنهایی و به مقدار زياد؛ بجز سطح زيرين؛ در داخل كيک هم به كار رود شيرينی چندانی لازم ندارد؛
و سيب مى تواند شيرينی و تر بودن كيک را توأما تامين كند.
سلام علیکم
امروز موفق شدم کیک میوه ای و ژله میو ه ای را درست کنم؛ البته همان کیک میوه ای را درست کردم و بعد از پخت با نیمی از آن کیک ژله میوه ایی هم درست کردم.
مراحل ان به ترتیب زیر است :
1- مخلوط کردن 6 قاشق کفیر + یک فنجان کوچک عرق بهار نارنج + یک قاشق پایخوری دارچین + 3 قاشق شیره؛ توت خانگی که الحمدالله موفق شدم شیره توت خانگی درست کنم + یک قاشق
روغن کنجد مواد را در حدود 15 دقیقه با همزن خوب مخلوط کرده
2- و بعد آرد کامل را به میزان یک و نیم فنجان کوچک به اندازه همان سه چهارم لیوان است 3 بار الک شده به مایه اضافه کرده و آرام با قاشق مخلوط کردم.
3- و به مدت 4 ساعت گذاشتم استراحت کند.
4- به مایه یک قاشق بیکربنات سدیم و 2 قاشق سرکه سیب خانگی اضافه و خوب مخلوط کردم.
5- در این مرحله کف یک قابله را چرب کرده و سیب درختی را گرد گرد بریده و ته ظرف چیده و دارچین روی آنها پاشیده و لابلای سیبها پودر نارگیل ریخته
6- و مایه آماده شده را در قابلمه به ضخامت یک سانت ریخته
7- روش پخت در قابلمه روی گاز و با دم کنی و کاری که در این مرحله انجام دادم بعد از اینکه دمی را گذاشتم و شعله هم کم کردم یک ظرف بزرگ گذاشتم وارونه روی ظرف حاوی کیک و این باعث شد که مثل
فر عمل کند و خوب مغز پخت شود. در حدود 40 دقیقه پخت آن طول کشید؛ بعد از آن ژله میوه ایی را با شربت شیره توت و موز و توت سیاه آماده کرده و بعد از پخت کیک و سرد شدن آن روی کیک قرار دادم.
متشکرم
والحمدالله رب العالمین
============
نکته تکمیلی:
براى جلوه بيشتر ژله از ميوه ها و آبميوه هاى رنگ روشن و غير تيره استفاده كنيد؛ اگر سيب به تنهایی و به مقدار زياد؛ بجز سطح زيرين؛ در داخل كيک هم به كار رود شيرينی چندانی لازم ندارد؛
و سيب مى تواند شيرينی و تر بودن كيک را توأما تامين كند.