توسط pejuhesh237 » دوشنبه سپتامبر 29, 2014 9:58 pm
ثمر درختى است و درخت آن تا به سه قامت بلند مىشود
و جوف تنه آن رخو متخلخل كثير الرطوبت و اكثر يك ساق بلند و بر سر آن شاخهاى كوتاه
و برگ آن شبيه به برگ بيدانجير و از آن نرمتر و از آن بزرگتر و ثمر آن نزديك شاخهاى آن مانند نارجيل
و به مقدار نارجيل كوچكى و يا متوسطى با پوست خشبى و فى الجمله شبيه بدان و در تمام سال بر درخت مىباشد
و در زمستان مىرسد در خامى سبز و مغز آن سفيد و با لبن بسيار و سفيد
و بعد رسيدن پوست آن زرد رنگ و مغز آن سرخ رنگ و اندك شيرين و يتوعيت آن كمتر مىگردد
و بالاى مغز جوف آن پردهاى مانند پرده مغز خربزه
و در جوف آن تخمهاى بسيار كوچك مايل به تدوير به مقدار فلفلى با ريشههاى باريك سفيدى بدان پرده پيوسته
و با رايحه اندك كريهى و همچنين مغز و پوست آن را و يا دو سه قطره لبن آن را چون قليلى با آب زنجبيل تازه كه به هندى ادرك نامند
بر گوشت بمالند حتى گوشت گاو و طبخ نمايند يا كباب سازند به زودى آن را مهرّا نمايد
و همچنين چون قدرى از پوست آن را با گوشت طبخ نمايند و حلواى ثمر نيم خام باليده آن كه در آب طبخ نمايند
و شيرينى به قدر مطلوب داخل نمايند و با روغن بريان كنند
و به قدرى زعفران و قليلى مشك به گلاب سوده مطيب نمايند لذيذ مىباشد.
بهترين آن بزرگ باليده به كمال رسيده ضخيم شيرين شاداب كم بوى آنست.کتاب مخزن الادویه طبع قدیم ص 208
